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遠方的客人請你留下來 小編帶你吃遍云南上下
發布時間:2014-11-10 16:24:28  來源:云臺網綜合

“紅土高原上紅河奔騰 ,梅里雪山下三江并流 ,天瀉銀河呀地噴瀑布 ,嘜嘜噻噻呀啊哈嘟呀。綠色云南呀鮮花四季 ,盧沽湖水呀碧如藍天 ,牦牛穿云呀羊群霧罩,嘜嘜噻噻呀啊哈嘟呀 ……”一首膾炙人口的《啊哈嘟呀》,唱出云南那些美如天堂的風光,卻唱不出云南那些藏在舌根深處的記憶。

云南的美不僅僅是讓你在喧囂的城市下,感受天空彩云變幻后的空靜;不僅僅是在高山險峻間天地一沙鷗的淡泊;不僅僅是在某個長廊下,一回眸那個人微笑朝你走來的驚喜;云南之美更是那些讓你垂涎三尺,不斷挑戰自己認知結構的美食。云南就是是云南,可以高貴的站在最高處俯瞰天地蒼茫變遷,可以平凡在小街小巷勾著小指頭互訴衷腸。無論居廟堂之高,處江湖之遠,美食將是永恒的話題,人與人相處之根本。

一日有四季,十里不同天,說的是云南天氣的多變。作為大山的子民,我們的美食帶著特有的文化氣息,也各有各的美。小編帶走遍云南的“五湖四海”吃遍各市的“山珍海味”。

昆明市:

昆明素有春城之城,可是對于云南人來說,昆明代表的更是省會城市。眾多打工族涌入昆明,讓昆明自己的特色在民族大融合中,逐漸弱化。可正因為人潮的匯集,文化的碰撞,使昆明的美食以雜為美。讓一種美食,一定要做到極致方才罷休。

罐罐系列--罐罐腦花、罐罐牛肉、罐罐臭豆腐、罐罐粉條、罐罐血旺、罐罐洋芋、罐罐海帶、罐罐藕,品種實在是多。用紅燒牛肉的湯料,在小土罐里加入粉條或臭豆腐等不同材料,再放入香菜、薄荷、酸腌菜、豆瓣醬等作料,用小火煮,關火前加入一大勺香噴噴的肉帽,味道絕對是一流的好。

豆花米線--是涼米線中的一個最具風味的品種。“豆花”即水豆腐或嫩豆腐,放在米線上,配以甜辣醬、甜咸醬油、韭菜、酸腌菜、花生末、油辣椒、胡椒面等其他作料。吃時把豆花攪拌開,和米線、作料拌起來享用,味道甜而辣,口感很好。

老奶洋芋是云南美食之一,制作簡單方便。將煮熟的土豆剝皮后,將其研成泥狀,然后放入鍋內用少許動物油炒,并加少許蔥花。(可以是植物油,而且不用做到泥狀那么復雜,只需要將熟了的土豆切小塊再壓壓扁)。在云南,人們說這是老奶奶吃的洋芋,故得此名,口感綿軟無需費牙力。家中有老人孩子的,可以時常做此菜,可添加豐富的配料。

編輯:李享
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